浙江是中國(guó)最大的產(chǎn)茶省份之一。浙江素有“魚米之鄉(xiāng)、絲茶之府”，名茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。浙江省十大名茶包括：開化龍頂、越鄉(xiāng)龍井、大佛龍井、松陽(yáng)銀猴、徑山茶、武陽(yáng)春雨、安吉白茶、綠劍茶、千島玉葉、金獎(jiǎng)惠明茶。今天我們來(lái)認(rèn)識(shí)下開化龍頂吧~
開化龍頂簡(jiǎn)稱龍頂，開化龍頂屬于高山云霧茶，其外形緊直挺秀，白毫批露，芽葉成朵，非常耐看。"干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠"，此三綠為龍頂茶的主要特征。
開化龍頂茶是選用高山良種茶樹生長(zhǎng)健壯的一芽一葉或一芽二葉為鮮葉原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成的。具有外形緊直挺秀、銀綠披毫，內(nèi)質(zhì)香高持久、鮮醇甘爽、杏綠清澈、勻齊成朵的獨(dú)特風(fēng)格。
開化龍頂?shù)漠a(chǎn)地
產(chǎn)于開化縣齊溪鎮(zhèn)的大龍村、蘇莊鄉(xiāng)的石耳山、溪口鄉(xiāng)的白云山等地。茶區(qū)地勢(shì)高峻，山峰聳疊，溪水環(huán)繞，氣候溫和，地力肥沃。清明至谷雨前，選用長(zhǎng)葉形、發(fā)芽早、色深綠、多茸毛、葉質(zhì)柔厚的鮮葉，以一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)攤放-殺青-揉捻-烘干至茸毛略呈白色100℃斜鍋炒至顯毫-烘至足干而成。
開化龍頂?shù)臍v史
開化龍頂茶的歷史悠久，開化縣于宋太平興國(guó)六年(公元981年)建縣，有記載的該茶在明朝已列為貢品，據(jù)崇禎四年(公元1631年)《開化縣志》記載，“茶出金村者，品不在天池下”，“進(jìn)貢芽茶四斤”。清光緒三年(公元1877年)茶葉開始出口。
清光緒二十四年(公元1898年)《開化縣志》記載，芽茶進(jìn)貢時(shí)“黃絹袋袱旗號(hào)簍”限時(shí)進(jìn)貢。自道光至光緒年間(公元1821—1911年)為國(guó)內(nèi)眉茶主要產(chǎn)區(qū)，但也生產(chǎn)小量名為“白毛尖”的名茶。又據(jù)民國(guó)三十八年(1949)《開化縣志稿》記載“茶四鄉(xiāng)多產(chǎn)之，西北鄉(xiāng)產(chǎn)者佳，其在谷雨以前采摘者曰雨前，俗名白毛尖。”以上是開化龍頂茶最早的歷史考證。
常飲開化龍頂，令人精神愉悅、心曠神怡，且開化龍頂茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮(zhèn)靜降壓、防治流感、防御輻射、防癌抗癌等諸多功效。
